Tillagningstid: ca. 1 timme

Portioner: 4

Ingredienser:

ca 800 nypotatis 1,5 kg
vit sparris
3 schalottenlökar
1 kruka persilja
1 tsk krossade pepparkorn
salt
socker
citronsaft
smör
2 dl chardonnay
200 g Philadelphia naturell
400 g gravlax
2 hårdkokta ägg (jag klickade valnötspesto ovanpå)

Gör så här: Skala sparrisen och skär av ca 1 cm i änden. Koka upp vatten i en passande gryta, salta och smaka av med lite citronsaft, en nypa socker och en klick smör. Koka sparris beroende tjocklek i ca 20 minuter. Ta ut den och håll varm, spara spadet. Tvätta persilja och slunga ut vattnet. Skär av stjälkarna och hacka bladen grov. Skala och hacka schalottenlök. Fräs den i smör. Tillsätt vin, pepparkorn och persiljestjälkar. Låt småkoka tills 1/3 del av vätskan återstår. Sila av och koka sedan vidare med 2 dl av sparrisspadet. Tvätta potatis och koka samtidigt i saltvatten. Skala och dela äggen. Jag klickade valnötspesto ovanpå. Receptet ligger på min blogg. Rör ner Philadelphiaosten i såsen. Tillsätt persiljeblad och mixa såsen med en stavmixer. Smaka av. Stek sparrisen i smör några minuter. Servera med ägghalva, gravlax, nypotatis och den ljuvliga såsen. NJUT!!!