Portioner: 4 st

Tidsåtgång: ca 2 timmar

Ingredienser:

Till kålen

1 liter fint skuren vitkål, där stocken tagits bort
½ tsk salt
2 msk smör
2 dl vatten
1 ½ msk sirap.

Till gröten

1 dl rundkornigt ris
1 ¼ dl vatten
6-7 dl mjölk
½ tsk salt.

Till färsen

3 hg älgfärs
1 ägg
1 dl grädde
1 tsk salt
1 krm vitpeppar.

Till purjolöken

½ purjolök (gärna gröna delen)
1 dl vatten
1 msk smör

Gör såhär: Stek 1 liter fint skuren vitkål i 2 msk smör. Ringla över sirap och tillsätt ½ tsk salt och 1 dl vatten. Låt koka långsamt i 5 minuter. Häll vitkålsblandningen i durkslag och låt rinna av. Koka upp 1 dl rundkornigt ris + 1 ¼ dl vatten +½ tsk salt. Späd med mjölk och låt gröten koka långsamt under omrörning i ca 45 min och under tillsats av totalt ca 7 dl mjölk. Låt svalna. Skölj ½ purjolök noga , gärna den gröna delen. Skär i tunna skivor och stek i smör. Låt svalna. Blanda 3 hg älgfärs, 1 tsk salt, lite vitpeppar, 1 ägg, 1 dl grädde, 1 msk sirap till en jämn smet.

Blanda färsen, gröten och purjolöken till en jämn smet. Smörj en ugnsform (ca 23x29 cm) med smör och bred ut hälften av vitkålsblandningen i botten på formen. Bred ut färs/grötblandningen över av vitkålsblandningen. Avsluta med att breda ut resterande vitkålsblandning över färs/grötblandningen. Grädda i mitten av ugnen i ca 45 minuter. Servera med kokt potatis och lingonsylt. Lycka till!