Portioner: 12 st Tillagningstid: Tar ca 1 timme att förbereda och ca 1 timme att koka.

Ingredienser:

300 gr älgfärs
2 msk smör
1/3 vitkålshuvud
1 purjolök
1½ l vatten
1 msk salt
1 krm vitpeppar
1 msk röd vinäger
1 msk sojasås
1 msk dijonsenap
1 burk krossade tomater (400 g)
1 dl grädde

Gör såhär: Skär vitkålen i små bitar eller riv. Purjolöken skärs först längs med mitten. Skölj den sedan noga och skär den i tunna skivor. Tag en stor kastrull, smält smör och lägg i älgfärsen. Finfördela färsen så det inte blir klumpar. Salta och peppra. Stek färsen i ca 5 minuter. Lägg sedan i vitkålen + 1 l vatten och låt koka ca 10 minuter. Lägg sedan i purjolöken och vinäger och sojasås och dijonsenap. Späd med resterande vatten. Låt koka ca 30 minuter och häll sedan i krossade tomater. Vid slutet häller man i 1 dl grädde, rör om och stänger av plattan. Låt soppan svalna något före servering på den avslagna plattan med locket av. Lycka till!