Tidsåtgång: Göra degen ca 10 minuter, jäsa 1 timme och gräddning 40 minuter.

Ingredienser:

50 g jäst
5 dl mjölk
50 g smör eller margarin
2 tsk salt
1 dl ljus sirap
1 msk anis
1 msk fänkål
8 dl rågsikt
ca 7-8 dl vetemjöl

Pensling: varmt vatten + sirap

Gör så här:

Ugn: 200° Smält fettet, häll i mjölken och värm till ca 37°. Rör ut den smulade jästen i degspadet. Tillsätt salt, sirap, kryddor, rågsikt och det mesta av vetemjölet. Arbeta degen tills den släpper bunkens kanter. Jäs i ca 30 minuter. Blir lika gott utan kryddor om man som jag inte tycker om det. Ta upp degen på mjölat bakbord. Knåda och dela den i 2 delar. Platta ut varje del lätt till avlång form och vik ihop ( 3 delar, de yttre långsidorna viks in mot mitten) Forma till avlånga bulliga limpor, som läggs på smord eller bakpappersklädd plåt. Jäs i ca 30 minuter. Grädda limporna längst ner i ugnen i ca 40 minuter. Pensla dem med sirapsvatten och låt dem kallna på galler under bakduk. Limporna går bra att frysa