Portioner: 2-3

Ingredienser:

100-150 g rå lax
2 korkar Limonchello
1 krm citronpeppar
1 krm salt
1/2 strimlad purjolök
3 fasta potatisar
2 ägg
2 1/2 dl grädde (36%-ig)
1/2 tsk salt
1 krm citronpeppar
2 msk smör
2 msk frusen dill

Gör såhär: Sätt ugnen på 200 grader. Skiva laxbiten tunt. (Det är lättast om den är halvfrusen men å andra sidan gör det inte så mycket om köttet blir lite trasigt det ska ju ändå ner i äggstanningen.) Blöt ett bakplåtspapper och bred ut det på diskbänken. Strö på 1 krm salt, 1 krm citronpeppar och två korkar Limonchello (kan låta lyxigt med sprit i maten men tar man bara en kork eller två varje gång och inte tjuvsmakar så har man flaskan ett år eller mer!) och låt det stå och dra ca en halvtimme. Skala skölj och strimla en halv purjolök och lägg det på bakplåtspappret bredvid laxbitarna. Skala och skiva potatisarna ganska tunt. Lägg 2 msk smör i en form och bred ut potatisskivorna Grädda strax under mitten av ugnen i ca 10 minuter. Vispa två ägg med grädden och 1/2 tsk salt, 1 krm citronpeppar och den frusna dillen. Ta ut formen, häll på äggstanningen och tryck ner lax och purjolöksringar. Grädda i ca 25 minuter. Servera med smält smör, gröna ärtor och råriven morot.