Ingredienser:

3 dl Bovetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk strösocker
1/2 tsk salt
2 stora ägg
2 dl mjölk
2 dl ricottaost
1 tsk vaniljpulver
1 msk finrivet citronskal
1 msk vallmofrön
Smör (till stekning)

Gör så här: Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Separera äggen. Lägg äggulorna i en bunke och vispa ihop med mjölk och ricotta. Rör ner vaniljpulver, citronskal och vallmofrön. Vispa äggvitan fluffig i en annan bunke. Vispa ner de torra ingredienserna i äggulesmeten och vänd sist ner äggvitan. Stek små plättar i smör på medelvärme.

Till servering: Servera med gärna färska bär, sylt och vispad grädde. Receptet går utmärkt att även laga laktosfritt, byt då bara ut mot laktosfria alternativ.