Ingredienser 1 bakplåt:

575 g mjöl
375 g smör
225 g socker
3 msk vaniljsocker
Salt
Rivet skal från 1 tvättat ekologiskt citron
1 kg rabarber
200 g Philadelphiaost
200 g mandelmassa
6 ägg
1 msk bakpulver
4 msk mjölk

Gör så här: Knåda ihop 200 g mjöl, 150 tärnad smör, 100 g socker, 1 msk vaniljsocker, 1 nypa salt, samt det avrivna citronskalet till strössel. Ställ åt sidan. Rensa och tvätta rabarber, skär i skivor. Blanda Philadephia med 1 msk vaniljsocker. Tärna mandelmassan. Vispa 225 g smör, 125 g socker, 1 msk vaniljsocker, 1 nypa salt och mandelmassan med elvispen till en krämig massa. Tillsätt äggen ett i taget. Vispa vidare. Blanda bakpulver med mjölet och tillsätt tillsammans med mjölken försiktigt och lite i taget i massan. Häll på en smörat bakplåt med kant och bred ut. Klicka på ostmassan. Fördela rabarbern ovanpå och strösseln efter det. Grädda i 150 grader (varmluft) 175 grader (vanlig ugn) i ca. 45 minuter. Låt svalna och skär i bitar.