Portioner: ca 4

Allergener: Vegansk, Glutenfri, Laktosfri, Keto

Ingredienser:

Gör såhär:

Hacka lök, chilin, riv ingefäran och skär sparrisen i bitar.
Fräs sparrisen i kokosolja i ett par minuter under omrörning
Lägg i löken, chilin, ingefäran, currypastan och salta. Rör om och fräs tills löken är gyllene
Häll i de krossade tomaterna och kokosgrädden. Låt koka en stund tills det tjocknat, lägg i gurkmeja, svartpeppar och pressa i citron. Smaka av och lägg eventuellt i mer salt och peppar. Pressa gärna i mer citron vid serveringen
Vi brukar ha ett glutenfritt vitlöksbröd till, men man kan naturligtvis servera den med ris om man vill.