Ingredienser:

3 ark grekisk filodeg á 22.5 gr
100 gr smält smör
110 gr vit mögelost

Fyllning:

700 gr fjällig bläcksvamp
55 gr smör
½ dl olivolja
1 knapp tsk salt
1 ½ krm malen vitpeppar
240 gr renskav
20 gr smör
1 dl yoghurt
2 dl vispgrädde
2 msk tomatpuré
2 msk ljus maizenaredning
2 ägg

Gör så här: Pensla en springform och klä den med 2 filoark omlott. Pensla med smör och fördela osten. Lägg på ett tredje ark och pensla med smör. Skär svampen i bitar och stek den i smör och olja. Salta och peppra. Låt det mesta av vätskan koka in. Stek renskaven i smör och blanda med svampen. Tillsätt yoghurt o grädde och låt allt få ett uppkok. Blanda i tomatpurén och red av med maizenan. Låt det svalna av och blanda i äggen. Fyll pajformen. Grädda pajen i 220 graders ugn i 20-25 minuter.