Portioner: 4

Tillagningstid: ca 1 timme

Ingredienser:

500 kalvfärs
2 gula lökar
1 ägg
2 msk ströbröd
Salt, vitpeppar, paprikapulver
1 tsk senap
50 g finhackade sardeller
Kokosolja
1/2 morot i bitar
3 lagerblad
2 dl syrad grädde
1 rågad msk maizena
2,5 dl turkisk yoghurt
1 Buljongtärning kalvfond
1 äggula
50 g kapris
Avrivet skal av 1 citron (ekologiskt)
1 msk citronsaft
Gräslök

Tillbehör:

Basmatiris, kokt potatis eller potatismos Broccoli eller sallad Rödbetor passar också till

Gör så här: Rör ut skorpmjölet i lite vatten och låt svälla 5 min. Rör ner ägget, sardeller, senap, salt, peppar och paprikapulver. Finhacka löken. Spara hälften till senare, andra hälften blanda i skorpmjölblandningen. Ta i färsen och blanda allt ordentligt, sätt i kylen. Riv av citronskal och pressa ut saften, ställ åt sidan. Koka upp vatten i en stor kastrull, salta, ta i morot och lagerblad. Koka ca. 5 minuter. Sätt på riset enligt anvisning på förpackningen. Forma nu lagom " Klopse" med fuktade händer och lägg i det kokande vatten. Dra ner värmen och låt dra i 15 minuter. Ta ut Klopse sen och håll varm. Under tiden fräs resterande lök i kokosolja utan att dem tar färg. Häll i grädde och buljongtärning, samt 1/2 liter, ev. lite mer av kokbuljongen. Låt puttra en stund. Blanda i kapris samt spad och citronskal. Blanda äggula med yoghurten. Vispa ihop maizena med lite vatten och red av såsen. Koka ca 2 minuter. Dra ner värmen nu, den får inte koka nu när du vispar ner yoghurtblandingen. Smaka av med salt, peppar och citronsaft. Häll såsen på Klopse och strö över gräslök. Servera med valfritt tillbehör. Smaklig måltid!!!