Portioner: 4-6

Tillagningstid: 25 minuter i ugnen

Allergener: Glutenfri och laktosfri

Ingredienser:

Ca 400 g frukt eller bär
2 msk potatismjöl (om du använder bär)
2 msk strösocker (om du använder bär)
Ev. kryddor som kanel, kardemumma beroende på vilka frukter/bär som används

Knäcksmet

150 g Carlshamns margarin
1/2 dl ljus sirap
1 msk laktosfri grädde
1 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk bakpulver
1 /4 tsk salt
3 dl havregryn (ren havre)
1 1/2 dl glutenfri mjölmix eller rismjöl

Laktosfri vaniljsås

2 äggulor
Frön från 1 vaniljstång
2 dl laktosfri grädde

Gör såhär: Smält smöret i en kastrull. Tillsätt resterande ingredienser och rör till en smet. Fördela bären/frukten i en smord pajform. Strö eventuellt över potatismjöl och strösocker och krydda eventuellt. Klicka ut knäcksmeten på toppen. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i ca 25 minuter. Servera pajen med laktosfri vaniljsås eller laktosfri glass (vaniljsåsen och glassen går att köpa i de flesta matbutiker), men om du vill prova göra vaniljsåsen själv är det busenkelt: Knäck äggen och separera bort vitan. Häll gulan i en skål. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna (stången kan sparas till nåt annat) Blanda fröna i äggulan och vispa det fluffigt. Vispa grädden lite löst och blanda ihop med det andra. Nu har du gjort din egen vaniljsås!