2 portioner

Kalkonen:

1 kalkonfilé, 420 gr
15 gr smör
3 msk olivolja
1 tsk salt
2 krm malen
5 sorters peppar

Sås:

1 stor finhackad vitlök
2 dl vispgrädde
2 ½ dl créme fraiche
¾ dl chilisås
70 gr riven herrgårdsost
70 gr riven kryddost
70 gr mosad ädelost

Potatisgratäng:

560 gr mjölig potatis
2 dl vispgrädde
½ dl mjölk, ej lätt
1 tsk salt, gärna lavasalt
40 gr färskriven parmesanost

Garnering: 250 gr färgmixade små tomater

Gör såhär: Skiva kalkonen och stek den i smör och olja. Lägg över den i en eldfast form. Lägg vitlöken i stekpannan och häll på grädde, créme fraiche och chilisås. Låt såsen småkoka i 20 minuter. Smält ner ostarna och häll såsen i formen. Halvera tomaterna och lägg dem över formen med skalsidan upp. Gratinera rätten i 210 graders ugn i 15 minuter. Skala och skiva potatisen. Låt den småkoka i grädde och mjölk i 20 minuter. Salta och rör ner osten. Ställ potatisen i 225 graders ugn i 15 minuter.