Portioner: 4

Tillagningstid: ca 45 minuter

Ingredienser:

1 gul lök hackad
2 vitlöksklyftor hackade
5 potatisar i tärningar
2 morötter i tärningar
1 skivad fänkål
1 burk krossade tomater
1 påse saffran
2 dl vitt vin
5 dl fiskbuljong
200 g lax
200 g vit fisk
200 g räkor eller scampi
Timjan
salt
peppar
chiliflakes

Gör såhär: Fräs grönsaker i lite olja utan att de tar färg. Blanda i saffran o låt fräsa med nån minut. Häll därefter i de krossade tomaterna, vinet och fiskbuljongen, timjan och chiliflakes, och låt sjuda tills grönsakerna är mjuka. Ca 30 minuter. Skär fisken i tärningar o lägg i den och låta sjuda tills de är klara, om man använder rå scampi kan man lägga i den då också. Annars avslutar man med räkorna som bara ska värmas i grytan. Smaka av med salt och peppar. Serveras med aioli och gärna hembakat bröd.